INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
– 500 gramos de harina
– 50 g de manteca de cerdo
– 40 g de levadura de cerveza
– Sal
– 1 vaso de leche tibia
– Manteca para freír (o aceite)
Preparación:
- Mezclar la harina con la manteca, la sal y la levadura disueltas en la leche tibia.
- Trabajar bien la masa y dejar reposar en un lugar cálido, tapada con una servilleta, durante al menos 1 hora.
- Extiéndalo con un rodillo hasta formar una hoja de unos 3 mm de espesor. Cortarlo en rombos con la arandela especial y freírlo en manteca o aceite caliente.
- Cuando esté bien dorado e hinchado, escurrirlo sobre papel para que absorba la grasa y servirlo muy caliente con queso, crema “Calzetti” Parmigiano Reggiano y embutidos.