INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 500 gr di farina
– 50 gr di strutto
– 40 gr di lievito di birra
– Sale
– 1 bicchiere di latte tiepido
– Strutto per friggere (o olio)
Preparazione:
- Impastate la farina con lo strutto, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido.
- Lavorate bene la pasta e lasciatela lievitare in un luogo tiepido, coperta con un tovagliolo per almeno 1 ora.
- Tiratela con il mattarello in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Tagliatela a rombi con l’apposita rondellina e friggetela nello strutto bollente o olio.
- Quando sarà ben dorata e gonfia, sgocciolatela su una carta che assorba l’unto e servitela molto calda con formaggi, crema di Parmigiano Reggiano “Calzetti” e salumi.