INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di riso
1 scalogno
1 mazzetto di asparagi selvatici (solo la parte tenera)
brodo vegetale q.b.
2 vaschette di crema di Asiago dop Calzetti
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparate il brodo con un dado vegetale e lasciatelo bollire.
Sbollentate gli asparagi in acqua bollente.
Nel frattempo fate imbiondire lo scalogno nell’olio in una padella dai bordi alti.
Unite gli asparagi, la salsiccia e fate rosolare.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Dopodichè, versare a mestoli il brodo vegetale caldo e continuare la cottura del riso.
Spegnerlo, e quando ancora umido, mantecarlo con la crema di Asiago Calzetti.
Lasciarlo a fuoco spento con coperchio per 5 minuti e poi servire.
Buon Appetito!
Grazie ad @annabaldi60 per questa fantastica ricetta.