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Spatzle con speck y crema de 5 quesos

Le ricette con le creme Calzetti

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

PARA SPATZLES:

3 huevos

100 g de espinacas cocidas y exprimidas

250 gramos de harina

170 gramos de agua

PARA EL VESTIDO:

250 g de crema de 5 quesos Calzetti

150 g de mota picada.

Preparación:

Licúa las espinacas con una batidora de mano junto con una cucharada de agua.

Mezclar en un bol los huevos con las espinacas, agregar el agua y finalmente la harina, hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos.

En una sartén derretir la mantequilla y dorar la mota. Agrega la crema de 5 quesos Calzetti y cocina un par de minutos.

Pon el utensilio especial Spätzlehobel en una cacerola y cuando hierva el agua con sal, vierte tu mezcla en él, deslizando el utensilio hacia adelante y hacia atrás para que la masa caiga por los agujeros. Una vez en contacto con el agua hirviendo, los spätzle se cocinarán en un instante: estarán listos cuando empiecen a salir a la superficie.

Con una espumadera, escúrrelos directamente en la sartén con tu salsa. Déjalos saltar por unos instantes.

¡Tus spatzle están listos para disfrutar!