INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
– 6 filetes de cerdo de 200gr
– 200 g de tocino en lonchas
– 125 gramos de crema Gorgonzola DOP Calzetti
-50 g de mantequilla
– medio vaso de vino blanco
– Salvia al gusto
– Aceite de oliva virgen extra al gusto
– sal
– pimienta
Preparación:
Pasar los filetes de cerdo por la harina y envolverlos con el tocino.
En un cazo con dos cucharadas de aceite, espumar la mantequilla.
Acomoda los filetes de cerdo y dóralos a fuego alto durante cinco minutos por cada lado.
Desglasar con el vino y luego retirar del fuego. Cubrir los filetes con la crema de gorgonzola.
Agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, hasta que el gorgonzola se derrita.
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