INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 g de pollo picado
200 gr de espinacas cocidas, privadas de agua y licuadas.
1 huevo
1 tarrina de crema de queso taleggio DOP Calzetti
1 cucharada de parmesano
sal
1 rebanada de pan blanco
Medio vaso de leche
Pan rallado al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un bol combinar el pan remojado en leche y exprimido, el huevo, el pollo picado, la sal, el parmesano y las espinacas.
La cantidad de pan rallado depende de la cantidad de agua que dejes en las espinacas. Luego agrega poco a poco y solo una vez que hayas mezclado los ingredientes anteriores.
Formar unas bolitas, aplanarlas en forma de disco e introducir en su interior un poco de crema de taleggio, cerrar el disco sobre sí mismo y volver a formar una bola, pasar por el pan rallado y cocer a fuego moderado en una sartén antiadherente con un poco de agua muy caliente. aceite en el fondo.Se cuecen en 10 minutos…. dar la vuelta a mitad de cocción.
Salen 20 albóndigas, pero depende del tamaño que hagas.