INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
PARA SPATZLES:
3 huevos
100 g de espinacas cocidas y exprimidas
250 gramos de harina
170 gramos de agua
PARA EL VESTIDO:
250 g de crema de 5 quesos Calzetti
150 g de mota picada.
Preparación:
Licúa las espinacas con una batidora de mano junto con una cucharada de agua.
Mezclar en un bol los huevos con las espinacas, agregar el agua y finalmente la harina, hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos.
En una sartén derretir la mantequilla y dorar la mota. Agrega la crema de 5 quesos Calzetti y cocina un par de minutos.
Pon el utensilio especial Spätzlehobel en una cacerola y cuando hierva el agua con sal, vierte tu mezcla en él, deslizando el utensilio hacia adelante y hacia atrás para que la masa caiga por los agujeros. Una vez en contacto con el agua hirviendo, los spätzle se cocinarán en un instante: estarán listos cuando empiecen a salir a la superficie.
Con una espumadera, escúrrelos directamente en la sartén con tu salsa. Déjalos saltar por unos instantes.
¡Tus spatzle están listos para disfrutar!