Tarallini pugliesi con Crema di Parmigiano Reggiano al Tartufo
@thebakingmoon Stamattina mi sono svegliata presto e bene ho pensato di preparare questi tarallini per un aperitivo. In genere li faccio classici (vedi ricetta nelle storie in evidenza) ma stavolta ho pensato :
“No, voglio farli a qualche gusto particolare!”
Mi sono ricordata che tra gli squisiti omaggi by @crema_calzetti c’era una buonissima crema al tartufo… beh un paio di cucchiaiate e questi tarallini sono diventati la cosa più buona che abbia mai cucinato questa settimana!
Ingredienti:
-250 gr di farina 00
-125 gr di olio EVO
-1 cucchiaio di sale
-1 pizzico di bicarbonato
-vino bianco q.b
-2 cucchiai di crema di Parmigiano Reggiano al tartufo Calzetti
Procedimento:
Disporre a fontana la farina con il sale, il bicarbonato e versare al centro l’olio. Iniziare a impastare aggiungendo del vino poco a poco finchè l’impasto non risulterà morbido ed elastico.
Infine aggiungere 2 cucchiai di crema di Parmigiano Reggiano al Tartufo Calzetti.
Lasciamo riposare per un’ora l’impasto avvolto nella pellicola.
Diamo la tipica forma dei tarallini e disponiamo su una teglia foderata con carta forno.
Cuociamo a 180gradi fino a doratura e serviamoli completamente raffreddati.
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