Duchessa di Parma

– 4 fettine di petto di pollo
– 4 fette di Prosciutto crudo di Parma
– 4 trancetti di Parmigiano Reggiano
– 1 confezione di panna da cucina
– 1 uovo
– Vino bianco secco
– pane grattugiato
– una grossa noce di burro
– olio.

Preparazione:

• Stendiamo sopra ad ogni fettina di pollo, una fetta di Prosciutto crudo di Parma e un trancetto di Parmigiano Reggiano.
• Arrotoliamo la carne a formare degli involtini; li passiamo nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
• Facciamoli ora rosolare in padella con un filo di olio e una noce di burro, sfumarli con il vino bianco e portarli a cottura con fuco basso, alla fine aggiungere la panna da cucina.