Bignè con crema di Parmigiano e prosciutto crudo

Ingredienti:
- 500 gr di acqua
- 160 gr di burro
- 260 gr di farina
- 6 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 2 vaschette di crema di Parmigiano Reggiano “Calzetti” al naturale o di un'altra crema di formaggio “Calzetti”
- Qualche fetta di Prosciutto crudo di Parma








Procedimento:
Per i bignè sciogliere acqua e burro in una pentola, arrivati a bollore togliere dal fuoco, unire la farina setacciata con zucchero e sale, rimettere sul fuoco continuando a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla ben staccata dalle pareti. Lasciare intiepidire. Unire le uova una alla volta, mescolando con cura. Mettere il composto in una sacca e fare delle palline su una teglia coperta da carta da forno, infornare a 200° per circa 30 minuti poi abbassare a 150° per altri 5-10 minuti; lasciarli asciugare a forno socchiuso. Sistemare in un piatto da portata i vostri bignè, tagliati a metà e inserite con un cucchiaino o con una sacca la crema di Parmigiano Reggiano e una fettina di Prosciutto crudo di Parma.. ed ecco un ottimo aperitivo, di alta qualità, da gustare con gli amici. Vi consiglio come abbinamento una Malvasia DOC dei colli di Parma.

 

 
 
 
 
 

Video creme

 

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