Penne alla crema di parmigiano con mortadella, piselli mandorle e pistacchi

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g mezze penne
- 1 confezione da 125 g di Crema di Parmigiano Reggiano al naturale “Calzetti”
- 150 g mortadella in un unico pezzo
- 120 g piselli al vapore
- 2 cucchiai di panna liquida
- 2 cucchiai olio evo
- 25 g pistacchi
- 25 g granella di mandorle
- sale e pepe

Preparazione:

Tagliare la mortadella a filetti e farli saltare senza condimento in una padella antiaderente in modo da renerli croccanti e far perdere loro tutto il grasso. Togliere i filetti dalla padella, buttare il grasso che hanno rilasciato e nella stessa padella sciogliere con 2 cucchiai di panna liquida, la Crema di parmigiano Reggiano Calzetti. In una casseruolina insaporire i piselli in 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe. Quando le mezze penne sono al dente, scolarle e trasferirle nella padella con la crema di Parmigiano. Aggiungere i piselli e saltare. Impiattare e far cadere a pioggia i filetti di mortadella e la granella di mandorle e pistacchi. Ricetta preparata in collaborazione con Fatemi cucinare!

 
 
 
 
 

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